浅草の職人曰く

「本物の革かどうかは噛めばわかる

昔は誰でも噛んで確かめたが　それができるのは

今ではわし一人だけ」

革に本物と偽物？　噛んでわかるってどういうこと

革をなめすのには大まかに二通りの方法があって
簡単にいうと天然成分と化学成分を使った方法に分かれます。

だから噛んでみると味が違うということなんですね。
（私は噛んだことがないのでわかりません。）

天然成分の方はタンニンなめしと呼ばれていて
植物のタンニン（渋）を使ってなめします。
そうすることによって染色しやすい、吸湿力がある革となります。

使っていくと艶が出て飴色になるという革は
このタンニンなめしの革になります。

吸湿力があるので雨には気をつけましょう
革用のオイルなどを塗っていただくと水分を弾き易く
汚れも付きにくいです。

革用の防水スプレーも売っています。

早く味を出したいからお湯に浸す強者もいるようですが
おすすめできません。
私の友人は某革ブランドのファンで買った初日にお湯に浸します。